Nichée au cœur des montagnes du Jura, la rivière du Doubs a donné son nom à ce département français de la région Bourgogne-Franche-Comté. Frontalier avec la Suisse, le Doubs est principalement composé de rivières, lacs, forêt et vallées verdoyantes propices à un séjour au plus proche de la nature. Une région bourrée de charmes où le vert des arbres se mêle harmonieusement au bleu du Doubs. Voici mes quelques idées d'activités si vous passez par là !
Le long de la rivière, vous pourrez aisément pratiquer le kayak ou partir en croisière fluviale (ne manquez pas la boucle du Doubs à Besançon ou encore la cascade du Saut du Doubs). La province du Doubs possède aussi un riche patrimoine culturel et historique avec notamment la Citadelle de Besançon, le château de Joux, la Saline royale d'Arc-et-Senans ou encore le Musée Courbet. Sans oublier les trésors gastronomiques de la région, le plus bel exemple étant les exquises saucisses de Montbéliard et de Morteau, fumées dans les tuyés, ces hautes cheminées qui caractérisent les fermes comtoises de la région.
Ci-dessous la carte touristique du Doubs qui vous permet de localiser les sites d'intérêts touristiques le long du Doubs.
Je vous détaille ci-après les incontournables à découvrir le le long de la rivière du Doubs ainsi que quelques adresses gastronomiques pour vous régaler des spécialités locales.
1. Visiter Besançon
Nichée au sein d'un méandre sinueux du Doubs, Besançon se présente comme une cité verdoyante qui jouit d'une nature omniprésente et d'un héritage historique préservé. Enveloppée par la forteresse de Vauban, la ville s'étend le long de la rivière, au cœur de sept collines pittoresques. Offrez-vous une croisière le long de la boucle du Doubs, ainsi qu'une flânerie le long des rives en traversant le parc Micaud et en empruntant le quai Vauban.
Pour ce qui est de l'animation nocturne, ne passez pas à côté de la rue Bersot, où une multitude de bars et de restaurants vous attendent. Côté patrimoine, une plongée dans le quartier Battant s'impose, de même que la découverte de la Cathédrale avec sa fameuse horloge astronomique, la majestueuse porte noire de la cité, et enfin, le captivant Musée comtois.
Dominant la cité de Besançon, la forteresse Vauban se dresse en hauteur, exigeant ainsi une ascension pour contempler le panorama urbain qui s'étend sous vos yeux. Ce véritable bijou architectural du 17ᵉ siècle, conçu par Vauban, est reconnu comme l'une des plus magnifiques citadelles de France.
À pied ou à bicyclette, vous avez la possibilité d'explorer les 5 km de quais de la cité. Ce périple citadin au gré de la rivière vous permettra d'explorer de charmants recoins verdoyants, tels que le tranquille parc Micaud, offrant des panoramas exceptionnels sur les ponts urbains.
Encerclée par les eaux du Doubs, Besançon peut être explorée depuis un navire de croisière, offrant ainsi une balade le long du fleuve teintée d'un attrait singulier. Vous franchirez d'anciennes écluses et une multitude de ponts, traverserez des passages souterrains creusés dans la roche, et surtout, vous prendrez plaisir à contempler les rives verdoyantes agrémentées de nombreux édifices emblématiques. Une expérience des plus délectables !
Pour une soirée animée à Besançon, que ce soit pour siroter un cocktail ou savourer un repas, dirigez-vous vers la rue Bersot, où abondent les terrasses animées et les tables de qualité.
À proximité de Besançon
Trois destinations incontournables dans les environs de Besançon se dévoilent :
L'immanquable Saline royale d'Arc-et-Senans, une ancienne installation de production de sel du XVIIIe siècle, construite en parfaite cohérence avec les idéaux des Lumières. Vous pourrez explorer les édifices, découvrir le musée consacré au sel, et vous émerveiller devant les jardins ornés d'œuvres d'art.
La Grotte d'Oselle, étendue sur 8 km, elle traverse les régions du Doubs et du Jura, abritant la plus grande nécropole mondiale d'ours des cavernes, témoins d'une vie datant de 50 000 ans !
Le Musée Gustave Courbet, établi à Ornans au bord de la rivière Loue, dans la demeure natale du célèbre peintre.
2. Visiter le Pays de Montbéliard
Ancienne principauté allemande, le Pays de Montbéliard qui s'est développé autour de son château du 13ᵉ siècle, s'affirme aujourd'hui comme un haut lieu culturel. La ville possède de nombreuses curiosités architecturales, ses façades colorées, ses yorbes, l'hôtel Beurnier-Rossel ou encore la maison des Logis en sont des exemples. Et puis, Montbéliard est un écrin de verdure qui abrite de nombreux jardins et espaces paysagers comme le parc du Près-la-Rose, le parc de l’Ile en Mouvement ou encore le port de plaisance. Côté culture, le Musée de l'aventure Peugeot retrace l'histoire de la marque qui a débuté ici en 1810. Et puis, ne partez pas sans vous régaler d'une saucisse fumée de Montbéliard, véritable trésor culinaire de la ville !
Le Pays de Montbéliard en voiture ancienne
Pour découvrir le Pays de Montbéliard de façon originale, je vous recommande d'arpenter les environs en voiture ancienne avec le Club des vieux volants franc-comtois qui possède une collection de voitures Peugeot vintage. Vous découvrirez pendant 2 bonnes heures les façades des monuments remarquables de la ville mais vous atteindrez également les hauteurs du Pays à travers des chemins arborés. En fin de la balade nous avons pu déguster un panier repas avec de la saucisse de Montbéliard et du morbier, histoire d'éveiller nos papilles aux spécialités locales.
➜ Pour réserver cette sortie, rendez-vous sur l'office du tourisme de Montbéliard.
Le Théâtre Gallo-Romain de Mandeure
Si vous avez une âme d'archéologue ou que l'histoire gallo-romaine vous passionne, vous pourrez découvrir à 15 kilomètres de la ville les vestiges du Théâtre antique de Mandeure. Il date du 1er siècle, aussi ancien que le Colisée de Rome et en excellent état de conservation. Ce monument qui accueillait jadis 15 000 spectateurs fut une des constructions majeure de la cité. Le guide qui vous fera la visite vous contera les épopées qui s'y sont déroulées et de nombreuses anecdotes.
➜ Les visites guidées du théâtre de Mandeure ont lieu du mardi au dimanche entre 14h et 18h
3. Découvrir le Doubs côté Villers-Le-Lac
Au cœur du "Pays Horloger" dans le Massif du Jura, Villers-le-Lac est une ville rurale perchée à une altitude allant de 750 à 1200 mètres. Elle bénéficie de splendides paysages sur le Doubs, ce cours d'eau entouré de sapins qui se décline en lac, rivière paisible et cascade torrentielle. A Villers-le-Lac, la nature est préservée et les vaches Montbéliardes ruminent en paix. Les deux spots à ne manquer sous aucun prétexte sont le saut du Doubs et le lac de Chaillexon.
Le Saut du Doubs
Frontière naturelle avec la Suisse, la promenade fluviale dans les gorges du Doubs qui conduit à la cascade du Saut du Doubs est tout simplement merveilleuse. Une fois sur terre, vous traverserez une jolie forêt pour atteindre la chute d'eau de 27 mètres de hauteur, splendide. Un vrai bol d'air pur dans un écrin de nature sauvage où vous pourrez pratiquer le canoé kayak.
Le Lac de Chaillexon
Le lac de Chaillexon se situe entre la France et la Suisse (en Suisse, il est nommé "Lac des Brenets"). Les bassins du lac qui composent les Gorges du Doubs s'étirent entre de majestueuses falaises calcaires abruptes d'environ 50 mètres de haut. En été, des navettes circulent sur le lac tandis qu'en hiver, il devient la plus grande patinoire naturelle de Suisse. Je vous recommande de boire un verre sur les tables en bois du restaurant du Port (mais surtout n'y mangez pas!) et d'apporter votre pique-nique pour un instant de pur bonheur dans un décor idyllique.
4. Découvrir la saucisse franc-comtoise
On ne peut pas se rendre dans le territoire de Morteau et de Montbéliard sans se régaler de leurs saucisses fumées. Les saucisses de Montbéliard et de Morteau sont des produits de terroir traditionnels, nés au cœur des plateaux enneigés et des prairies verdoyantes de la Franche-Comté. Les forêt et résineux que nous avons d'ailleurs exploré le long du Doubs sont la base pour fumer les saucisses de Morteau et de Montbéliard. Vous pourrez bien sur les déguster mais également aller à la rencontre des fermes familiales du territoire.
La saucisse de Morteau façon chef étoilé
Je vous invite à vous régaler au restaurant étoilé "Le France" de Villers-le-Lac. Le chef Hugues Droz cuisine les spécialités franc-comtoise et les produits du terroir avec beaucoup de finesse et d'ingéniosité. J'ai pu y déguster une saucisse de Morteau cuite dans la cheminée selon la tradition ancienne, et toute une déclinaison de mets que mes papilles n'oublieront jamais.
➜ Je vous invite à réserver votre table et à passer commande en avance si vous souhaitez que le chef vous concocte un menu à thème.
Le Tuyé du papy Gaby
C'est dans le tuyé, la pièce centrale des fermes du Haut-Doubs, que l'on fait traditionnellement fumer la saucisse de Morteau et de Montbéliard. A 12 km de la ville de Morteau, vous pourrez visiter celui de papy Gaby qui est en fonction depuis plus de quarante ans ! Cette entreprise artisanale est restée familiale et accueille les visiteurs dans le Tuyé ainsi qu'un petit musée et une boutique qui vend d'excellents produits régionaux à déguster sur place autour d'un verre en terrasse ou à emporter !
➜ Plus d'infos sur le site web du Tuyé
➜ Plus d'infos sur la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard